Transformación de materias primas.

Transformación de materias primas.

Transformación de materias primas.

Las materias primas son todos los ingredientes que se incluyen en la elaboración de un producto. La materia prima es todo aquel elemento que se transforma e incorpora en un producto final. Un producto terminado tienen incluido una serie de elementos y subproductos, que mediante un proceso de transformación permitieron la confección del producto final.

La transformación de materias primas se refiere al proceso en el cual se emplean ingredientes para la elaboración de productos terminados

Es muy importante tener todas las formulas estandarizadas, esto hace que se tenga un alineamiento en la calidad de los productos. Usted como dueño del establecimiento debe exigir al panadero y pastelero que registren las formulas establecidas.

Antes de empezar, para poder tener un control de materias primas y un kardex sobre la elaboración de productos de panadería y pastelería, el sistema le solicitara ingresar todas la fórmulas que emplean un su negocio.

Se debe saber que materias primas controlar, Entre las principales materias primas para panadería tenemos:

  1. Levaduras.
  2. Harinas.
  3. Polvos.
  4. Huevos.
  5. Lácteos.
  6. Margarinas.
  7. Esencias.
  8. Azucares.
  9. Colorantes.

El proceso de transformación de materias primas tiene tres 4 pasos:

  1. El panadero selecciona la formula a preparar.
  2. El panadero indica la cantidad de productos obtenidos.
  3. Se debe validar la cantidad de productos indicados por el panadero.

El sistema suma al kardex de cada producto las cantidades obtenidas y resta del kardex los ingredientes empleados en cada materia prima.

Con Mys inventarios siempre va a saber las existencias de cada una de las materias.

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